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Zutaten
Für den Teig:

  • 2 Pck.Blätterteig

Für die Apfelfüllung:

  • 1 kgÄpfel
  • 3-4 ELZucker
  • 2 ELWeichweizengrieß
  • 1/2 TLZimt

Für die Quarkfüllung:

  • 750 gQuark
  • 3-4 ELZucker
  • Schale von 1/2 Zitrone
  • 1 Pck.Vanillezucker

Für die Mohnfüllung:

  • 300 ggemahlener Mohn
  • 4 ELZucker
  • 200 mlMilch
  • Schale von 1/2 Zitrone

Zum Bestreichen:

  • 200 mlsaure Sahne

Zubereitung

Apfelfüllung:
Äpfel putzen und zusammen mit Zucker und Zimt weich schmoren. Dann mit Weichweizengrieß andicken und vom Herd nehmen. Auskühlen lassen.
Mohnfüllung:
Milch erwärmen. Zucker, geriebene Zitronenschale sowie zum Schluss Mohn hinzufügen. Umrühren, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Quarkfüllung:
Die Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren.
Blätterteig dünn ausrollen. 4 große Teigplatten (von 25 x 30 cm) separat backen. Vorm Backen mit einer Gabel anstechen. Bei 180 °C goldbraun backen.
Eine Teigplatte auf ein großes Backblech legen, mit saurer Sahne bestreichen, Mohnfüllung verteilen, die zweite Teigplatte darauf legen, mit saurer Sahne bestreichen, Apfelfüllung verteilen, die dritte Teigplatte darauf legen, wieder mit saurer Sahne bestreichen und die Quarkfüllung darauf verstreichen. Mit der letzten Teigplatte zudecken und leicht zudrücken, um überflüssige Luft rauszupressen.

Im Originalrezept steht, dass alles erst nach dem Zusammenbauen gebacken wird. Ich habe jedoch die Teigplatten zuerst gebacken und erst dann mit den Füllungen gefüllt. Der Kuchen hat ca. 4-5 Stunden geruht und der Blätterteig ist schön weich geworden (die Feuchtigkeit der Zutaten ist in den Teig übergegangen). Nur noch die Oberseite reichlich mit Puderzucker bestäuben und der Kuchen kann serviert werden.

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