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Zutaten
Für den Kuchen

  • 300g selbstaufrichtendes Mehl
  • 300g leichter Muscovado-Zucker
  • 3 TL Gewürzmischung
  • 2 TL Natriumbicarbonat
  • 175g Sultaninen
  • ½ TL Salz
  • 4 Eier, geschlagen
  • 200 g Butter, geschmolzen
  • Schale 1 Orange
  • 1 EL Orangensaft
  • 500g (geschältes Gewicht) Kürbis- oder Butternusskürbisfleisch, gerieben

Zum Durchnässen und Frosten

  • 200g Packung Weichkäse
  • 85 g Butter, aufgeweicht
  • 100g Puderzucker, gesiebt
  • Schale 1 Orange
  • und Saft der Hälfte

Zubereitung

Ofen auf 180 ° C / 160 ° C / Gas 4 erhitzen. Eine 30 x 20 cm große Backform oder kleine Bratform mit Backpapier auslegen und bestreichen. Mehl, Zucker, Gewürz, Natron, Sultaninen und Salz in eine große Schüssel geben und unterrühren. Die Eier in die geschmolzene Butter schlagen, die Orangenschale und den Saft einrühren und mit den trockenen Zutaten vermischen. Den Kürbis einrühren. Gießen Sie den Teig in die Dose und backen Sie für 30 Minuten, oder bis Sie golden und federnd anfühlen.

Um den Zuckerguss zu machen, den Käse, Butter, Puderzucker, Orangenschale und 1 TL Saft glatt und cremig zusammenschlagen, dann im Kühlschrank beiseite stellen. Wenn der Kuchen fertig ist, 5 Minuten abkühlen lassen und auf ein Kühlregal stellen. Alles mit einem Spieß zerstoßen und mit dem Rest des Orangensaftes beträufeln, solange es noch warm ist. Vollständig abkühlen lassen.

Wenn Sie möchten, schneiden Sie die Ränder des Kuchens. Geben Sie dem Zuckerguss einen schnellen Schlag, um ihn zu lockern, und verteilen Sie dann mit einem Spachtel den Gipfel des Kuchens in Spitzen und Strudeln. Wenn du den Kuchen vor dir machst, halte ihn im Kühlschrank und nimm so viele Stücke wie du willst 30 Minuten vor dem Servieren. Wird bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

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