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Zutaten   für  2 Portionen   

  • 2 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 0.5 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Eier
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Handvoll  Schnittlauch
  • 1 Handvoll Kerbel
  • 2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 1 EL Käse (gerieben)
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • 1 EL Butter

Zubereitung

Für das Kräuter-Omelette die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden.
Die Petersilie, Kerbel und Schnittlauch hacken.
Eier mit Mineralwasser verquirlen, salzen und pfeffern und die Kräuter und geriebenen Käse untermengen.

Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln und Zwiebel kurz bei geringer Hitze dünsten.
Die Eier Kräuter Masse in die Pfanne gießen und stocken lassen, wenden und fertig braten.

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