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Zutaten

  • 100 g Butter, weich
  • 100 g Mehl
  • 2 Ei(er)
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • n. B. Fleischbrühe, klare, oder Schinkenbrühe

Zubereitung

Die Brühe in einem breiten Topf aufkochen lassen.

Die Butter schaumig rühren, sie muss richtig weiß aussehen. Unter die schaumig gerührte Butter gibt man die Eier und rührt mit dem Handmixer nochmal ca. 1 Minute. Dann Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben.

Die Herdplatte, auf der die Brühe steht, ausschalten, die Brühe aber darauf stehen lassen. Mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen formen, so gut es eben geht andrücken. Man gibt diese in die nicht mehr kochende Suppe und lässt sie ca. 10 Minuten ziehen..

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