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Zutaten

Für den hellen Biskuitteig (2 Stück):

  • 6Eier
  • 180 gPuderzucker
  • 6 ELWasser
  • 250 gMehl
  • 1/2 Pck.Backpulver

Für den roten Biskuitteig:

  • 8Eier
  • 240 gZucker
  • 8 ELWasser
  • 350 gMehl
  • 1 Pck.Backpulver
  • rote Lebensmittelfarbe

Für den Punsch:

  • 850 mlWasser
  • 850 gZucker
  • Punscharoma

Für die Glasur:

  • Zuckerglasur
  • Schokolade zum Verzieren
  • + Marmelade

Zubereitung

Den klassischen hellen Teig folgendermaßen zubereiten. Die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen, Wasser hinzufügen und Mehl mit Backpulver unterheben. Den Teig halbieren. Zwei dünne Teigplatten bei 220 °C 10 Minuten backen.

Den roten Teig genauso wie den hellen zubereiten, nur zum Schluss mit roter Lebensmittelfarbe färben. Bei 190 °C 25 Minuten backen.

Wasser und Zucker zum Kochen bringen und Punscharoma hinzugeben (Menge nach Geschmack).
Die fertig gebackenen und ausgekühlten Teigplatten mit Konfitüre bestreichen. Den roten Teig auf einen der hellen legen und mit warmem Punsch übergießen. Nun die zweite helle Platte darauf legen. Mit einem Backblech beschweren und über Nacht kalt stellen.

Mit einer Zuckerglasur überziehen und mit geschmolzener Schokolade dekorieren.

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