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Zutaten

Für den Teig:

  • Blätterteig

Für die Füllung:

  • 500 gQuark
  • 2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
  • 5 St.Eigelb
  • 150 gPuderzucker
  • 500 mlMilch

Für die Schneehaube:

  • 5 St.Eiweiß
  • 150 gPuderzucker

Zubereitung

Den Teig ausrollen und auf ein eingefettetes Backblech so legen, dass auch der Rand bedeckt ist.
Füllung:

Eigelb und Zucker verrühren, dann Puddingpulver, dann Milch und Quark unterrühren. Auf den Teig geben und bei 190 °C 20 Minuten backen.

Eiweiß steif schlagen, Zucker dazugeben.

Ist der Teig gebacken, den Eischnee darauf verstreichen und bei 160 °C ca. 5-10 Minuten fertig backen, bis er eine goldbraune Farbe hat – am Ende der Backzeit nicht aus dem Auge lassen.

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