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Zutaten
Portionen: 4

  • 200 g Schinken (z.B. Kochschinken)

Für die Füllung:

  •  6 Paradeiser (getrocknet, in Öl)
  • 1 Zweig Basilikum
  • 2 EL Basilikumpesto
  • 250 g Topfen
  • 2 EL Crème fraîche
  • Meersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)

Zum Garnieren:

  • Basilikum (frische Blätter)

Zubereitung

Für Schinkenröllchen mit Paradeiser-Basilikum-Füllung zunächst Basilikum waschen und fein hacken. Getrocknete Paradeiser abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden.
Für die Füllung Topfen mit Crème fraîche, Paradeiserwürfel, Basilikum, Basilikumpesto, Salz und Pfeffer cremig verrühren.
Schinkenblätter flach auflegen, jeweils einen Teelöffel Füllmasse darauf setzen und zu Röllchen drehen.

Schinkenröllchen mit Paradeiser-Basilikum-Füllung mit einigen Blättern Basilikum garnieren und servieren.
Tipp
Schinkenröllchen mit Paradeiser-Basilikum-Füllung können auch mit anderen Pesto Sorten und Kräutern zubereitet werden.

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