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Zutaten
Für den Salat:

  • 2 kgKartoffeln
  • 12Eier
  • 400 gErbsen und Möhren aus der Dose
  • 200 gGewürzgurken
  • Salz
  • Pfeffer, gemahlen

Für die Soße:

  • 420 mlMayonnaise
  • 400 mlSahnejoghurt Natur
  • 5 ELmittelscharfer Senf
  • 1 ELPuderzucker
  • Gewürzgurkenlake (aus dem Glas) nach Geschmack
  • Salz
  • Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale am Vortag in gesalzenem Wasser gar kochen. Abseihen und auskühlen lassen.
Am nächsten Tag Eier hart kochen und auskühlen lassen. Die Kartoffeln und die Eier pellen und in kleine Würfel schneiden. Die abgeseihten Möhren und Erbsen sowie die klein geschnittenen Gewürzgurken dazugeben.
Salzen, pfeffern, umrühren und so lange ruhen lassen, bis man die Soße fertig hat.

Für die Soße alle Zutaten (bis auf die Gewürzgurkenlake) mit einem Schneebesen miteinander verrühren. Auf den Salat gießen und gut umrühren. Den Salat im Kühlschrank ruhen lassen und zum Schluss, falls nötig, mit der Gewürzgurkenlake abschmecken.

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